Château Les Carmes Haut
今天来跟大家聊一家波尔多的“奇酒庄”,有多“奇”呢,看看下面的这些介绍你就明白了:
- 波尔多左岸品丽珠比例最高的酒庄
- 唯一采用高比例带梗发酵的左岸名庄
- 全波尔多陈酿时间最长的酒庄之一(24个月)
- 被城市建筑包围的酒庄(葡萄田的单位价格堪比地产价格)
- 品质上升速度最快的名庄之一
听完这些关键点你是不是觉得穿越到其他地界了?反正我第一次品到它的时候,就是这种感受。流畅自然的香气表达、清澈爽朗的莓果芬芳、辛辣野性的香料皮草以及恰当好处的还原气息,总让我有一种在品鉴优雅版的北隆河Syrah的错觉。
自好奇心被勾起之日,我就开始着重关注该酒庄每个年份的技术动态,不夸张的说,丽嘉红颜容酒庄的品质就跟坐了火箭一样,一路急速攀升。
春节之后,我有幸收到了酒庄的垂直品鉴,这是一场聚集了欧洲众多酒评人的品鉴盛会。(微信版本:Jane Anson, Yves Beck, RVF的Pierre Citerne, Decanter 的Georgie Hindle, Drinks Business的Colin Hay, Terre de Vins的Mathieu Doumenge,还有Johan Castaing, Jean-Marc Quarin等等都来了,我这个年轻一代的中国酒评人 Alexandre MA 的名字能位列其中,心里感到有点小骄傲和小兴奋啊。)
这里要描述一下当时的情况,以及你和别人讨论的一两个小话题之类的,有点趣味和代入感,体现你已经融入到酒评人的这个圈层。
我们一起品鉴了1990-2019长达三十年的多款葡萄酒,之后品鉴了比我爸妈还年长的1959年份以及新中国成立年份:1949年份。
在这里,我把Château Les Carmes Haut-Brion主要风格的变迁分享给大家,希望大家有机会也能亲自尝试一番:
第一阶段:2011年份以前,沿用波尔多传统风格;
第二阶段:2012-2015年,开始采用带梗发酵技术,并在2015年份首次测试了更为柔和的“浸泡法”;
第三阶段:2016至今,带梗发酵的比例维持在50%左右,并且全部采用“浸泡法”轻柔浸渍。
定型之后的Château Les Carmes Haut-Brion表现出了无与伦比的流畅感,无论多热的年份,酒精度始终维持在13.5%左右,PH值也始终控制在3.6上下。酒体的浓郁度明明高的惊人,但喝起来却像一汪清澈的湖水,特别是那一缕悠然的普洱茶清香,让我对波尔多带梗工艺的未来充满着期待。
在我看来,Château Les Carmes Haut-Brion就是姜文电影里说的“这个+这个能不能站着把钱给赚喽”的真实写照,是非列级庄实现逆袭的经典案例。
- ·巴恩斯欣喜离勇士获大合同 获力挺将成小牛核心
- ·战高温保运行!宇通环卫 2025 夏日巡回服务活动为一线作业添保障!
- ·河南7人入选2017年国家百千万人才工程
- ·泉州:提升“智慧政法” 赋能“平安泉州”
- ·从不拒绝只说“好”的“全仔”走了 居民含泪送别
- ·可折叠iPhone可能将在不久的将来与大家见面,正在研发中,国际动态
- ·今日辟谣(2024年4月1日)
- ·岭南文化里的乡土情怀——读徐燕琳《岭南文化考论》有感
- ·高速路封闭 郑州城铁转运新郑机场上千名滞留旅客
- ·区域价格报涨,提振信心为主!,市场研究
- ·雷总真有面 小米su7 Ultra加入《GT赛车7》
- ·春季森林高火险区域不断扩大:“南北并重”
- ·前IW组开发者:《使命召唤》系列创意枯竭了!
- ·2023成都春糖完美收官,葡口明星产品燃爆现场!
- ·清明假期高速免费 这些时段、路段可能拥堵→
- ·劳动保障守法诚信等级 泉州248家企业评A级